Tweede Michelin ster

Bij de presentatie van de Michelin-gids 2023, op 6 maart in Straatsburg, kreeg chef-kok Cédric Burtin van restaurant L’Amaryllis in Saint-Rémy (Saône-et-Loire) een tweede ster. Michelin prijst zijn focus op lokale producten en zijn eigentijdse blik op de Bourgondische keuken. Daarbij roemen de inspecteurs in het bijzonder zijn sauzen en vinaigrettes.

Verder veranderde er weinig aan de status van de sterrenrestaurants in Bourgondië. Behalve voor L’Amaryllis, zijn er dit jaar geen nieuwe sterren. Op de Bib Gourmand lijst (restaurants met een zeer goede prijs-kwaliteitverhouding), stonden dit jaar evenmin nieuwe namen voor deze regio.

Klik hier voor de volledige lijst met sterrenrestaurants in Bourgondië.