De beste oeufs en meurette, gepocheerde eieren in rode-wijnsaus, worden in Bourgondië gemaakt. Op 11 oktober werden de wereldkampioenschappen gehouden. Dit keer bleef zowel de hoofdprijs als de Coup de Coeur prijs in Bourgondië.
Oeufs en meurette, gepocheerde eieren in rode-wijnsaus, zijn een typisch Bourgondisch gerecht. Volgens de overleveringen werd het oorspronkelijk gemaakt van de restjes van een boeuf bourguignon.
Dit jaar won chef-kok Jordan Billan van sterrenrestaurant Clos du Cèdre in Beaune de wereldkampioenschappen. Zijn oeufs en meurette zijn volgens de jury authentiek en meesterlijk bereid. Hij brengt de essentie van dit Bourgondische recept tot zijn recht.
De jury viel voor de uitvoering van de Japanse chef-kok Takashi Kinoshita die de gastro-bistro Les Murisaltiens in Meursault runt en eerder restaurant Château de Courban op het niveau van één Michelin-ster bracht. Hij won op deze wereldkampioenschappen de Coup de Coeur prijs voor zijn interpretatie van dit gerecht.
De wereldkampioenschappen werden voor de achtste keer gehouden. Zoals altijd, vonden ze plaats in het kasteel Clos de Vougeot. Behalve uit Bourgondië kwamen de kandidaten ook uit Parijs, Nice, België, Canada en China.
Het is voor het eerst sinds 2022, toen chef-kok Joy-Astrid Poinsot van restaurant Chez Camille in Arnay-le-Duc won, dat de hoofdprijs in Bourgondië is gebleven.
