Een veelbelovend jaar voor de truffels

In Bourgondië breekt het truffelseizoen aan. Volgens de eerste berichten lijkt 2024 een goed truffeljaar te worden. De komende maanden wordt er in bossen en in truffelgaarden met speciaal getrainde honden gezocht naar deze “zwarte diamanten”.

“Dankzij de generositeit van Moeder Natuur - met overvloedige regen in de lente, zomer en herfst - krijgen we prachtige, rijpe truffels. Ze zijn goed gemarmerd met een chocoladekleur en smaken erg lekker,” aldus Christine Dupaty die vicepresident is van de ARTBFC (Association Régionale des Truffes en Bourgogne-Franche-Comté).

Ook uit Noyers-sur-Serein, waar ze dit jaar zelfs twee truffelmarkten hebben gepland, zijn de geluiden positief. “De hoeveelheid en de kwaliteit zijn naar wens,” verklaarde Marie Carregosa die president is van de Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers.

De truffels zijn tot medio december te koop op de speciale truffelmarkten die in de regio worden georganiseerd. Zodra de data van de markten bevestigd zijn, komen ze in de agenda.