Een mager jaar voor de truffels

Het truffelseizoen is weer aangebroken. In de komende maanden wordt er in de bossen en truffelgaarden van Bourgondië met speciaal getrainde honden gezocht naar deze “zwarte diamanten”.

Bij truffelzoekers waren de verwachtingen voor 2025 niet hoog gespannen: vanwege de hittegolven en vooral door de droogte in de afgelopen zomer, zouden er weinig truffels tot ontwikkeling zijn gekomen.

De eerste truffelmarkt van dit jaar, die op 4 oktober in Sens werd gehouden, bevestigde hun verwachting. Er was, volgens het dagblad L’Yonne Républicaine, slechts 3,5 kilo beschikbaar en de prijs bedroeg € 600 per kilo. Vorig jaar was dat 7 kilo en lag de prijs op € 500 per kilo.

De truffels zijn tot medio december te koop op de speciale truffelmarkten die in de regio worden georganiseerd. In Nevers is die dit jaar op 18 oktober. Het middeleeuwse dorpje Noyers-sur-Serein organiseert op 26 oktober en 30 november een truffelmarkt. Zodra de data van de markten bevestigd zijn, komen ze in de agenda.