De cisterciënzer monniken van Pontigny bezaten in de omgeving van hun abdij uitgestrekte gronden die waren samengebracht in 15 grote boerderijen: de granges (landbouwbedrijven) en celliers (wijndomeinen). Hun Grange de Beauvais lag aan de rand van een bos, het Forêt de la Saint-Germain, en bood uitzicht op de Vallei van de Serein. Het oudste document waarin deze boerderij wordt genoemd, dateert uit 1237. Het werk werd er aanvankelijk gedaan door lekenbroeders en later door pachters. Voor de Grange de Beauvais is een pachtcontract uit 1563 teruggevonden.
Na de Franse revolutie werden de bezittingen van de kerk onteigend. Zo werd deze boerderij in 1791 geveild als nationaal goed. Nakomelingen van de koper, Gabriel Crochot, behielden de Grange tot halverwege de 19e eeuw. Een deel van de gronden bleef zelfs tot na de tweede wereldoorlog in bezit van de familie. Het landgoed, La Ferme de Beauvais, werd aan boeren verpacht en had tot 1995 een agrarische functie. Sinds de 13e eeuw is het landschap er nauwelijks veranderd.
Toen de boerderij in 1995 dreigde te verdwijnen, startten omwonenden een actie om hem te behouden. Een groep vrijwilligers heeft sindsdien veel tijd en energie gestoken in de restauratie ervan. Ze plantten wijnstokken van allerlei verschillende druivensoorten om ze te behouden voor de toekomst en legden een middeleeuwse inspiratietuin aan (geïnspireerd op een plattegrond uit 820 van de Abdij van Sankt-Gallen) met voedselgewassen en geneeskrachtige planten. Het fruit en de groenten die ze oogsten worden ter plekke verkocht, net als de wijn van eigen druiven en de honing uit eigen korven. Ze openden een winkeltje en een bakkerij.
Toch is het project nog lang niet klaar. Er moet nog flink worden geïnvesteerd in de gebouwen. In 2025 is een inzamelingsactie gestart voor de restauratie van de oude schaapskooi. Voor de kosten daarvan, circa € 1,3 miljoen, krijgen ze hulp van de landelijke Fondation du Patrimoine (erfgoedstichting) maar die dekt niet alle kosten. Bijdragen zijn dus van harte welkom.
De Grange is enkele dagdelen per week geopend voor bezoekers. Dan zijn ook de vrijwilligers aan het werk op het land en in de gebouwen en verkopen ze hun boerderijproducten. Zij geven graag uitleg over deze bijzondere locatie en hun werkzaamheden. Zie de website van de Grange de Beauvais voor de exacte openingstijden.
Bij de wijngaard begint het Sentier des Convers (het pad van de lekenbroeders) dat zo’n 2,5 kilometer lang is. Via dit pad, door de velden en de bossen, wandelden de lekenbroeders destijds elke zondag naar de abdij. De vrijwilligers van de Grange houden het onkruidvrij zodat het ook nu nog kan worden gebruikt.