Bar Les Accords

Bar Les Accords is een prima restaurant waar de wijnen minstens net zo prominent op de menukaart staan als de spijzen. Hier wordt de drank niet afgestemd op het eten, maar werkt het andersom. In de keuken worden lekkere hartige en zoete gerechten gecreëerd die passen bij de selectie van de sommelier.

Dat is niet verwonderlijk, want Bar Les Accords is gevestigd in hetzelfde gebouw als de Cité des Climats et Vins de Bourgogne, die helemaal is gewijd aan de wijnen uit deze streek. De wijnkaart is er representatief voor wat Bourgondië, van noord naar zuid, aan wijnen te bieden heeft.

De chef-kok hecht eraan dat, behalve de wijnen, ook de ingrediënten voor zijn gerechten uit de omgeving komen. Zijn menukaart is zo opgebouwd dat de gasten zich, in hun keuze, zowel door de wijnen als door de spijzen kunnen laten leiden: die worden voorgesteld in combinaties. Uiteraard staat het iedereen vrij om zelf andere combinaties te maken of een ander drankje te nemen.

De combinaties van wijnen en spijzen worden tijdens de lunch geserveerd. Na lunchtijd blijft de bar open voor wie de wijnen, al dan niet met een borrelplankje, wil proeven. Bar Les Accords is los van de Cité te bezoeken en is gevestigd op de vierde etage van het markante gebouw. Het terras biedt uitzicht over Beaune en de wijngaarden.