.jpg)
Tot half december worden er op verschillende plaatsen in Bourgondië truffelmarkten gehouden. Het middeleeuwse plaatsje Noyers-sur-Serein heeft op zondag 26 oktober z'n eerste truffelmarkt. De tweede van dit seizoen is voorzien voor zondag 30 november.
De truffel, de “zwarte diamant”, geldt als een dure delicatesse. Het is een zwam die onder de grond groeit. De prijs ervan verschilt per jaar en is afhankelijk van het aanbod. In normale jaren kosten ze € 45 tot € 55 per 100 gram, maar in slechte jaren zijn ze beduidend duurder.
De truffelmarkt in Noyers-sur-Serein wordt georganiseerd onder auspiciën van het Syndicat des Producteurs de Truffes. Er mogen alleen exemplaren worden verkocht die vooraf zijn goedgekeurd door gekwalificeerde controleurs.
De markt is 's ochtends in het centrum van het stadje. Vanaf 8.30 uur verzamelen de truffelzoekers zich met hun koopwaar voor de keuring. De verkoop van truffels start om 10.30 uur.
Op de markt worden truffelomeletten gebakken zodat iedereen deze bijzondere zwam tegen een betaalbare prijs kan proeven. Behalve truffels zijn er ook wijnen en andere streekproducten te koop.
De truffelmarkt is tevens een leuke gelegenheid om Noyers-sur-Serein verder te verkennen. Het behoort tot de mooiste dorpen van Frankrijk.