Truffelmarkt Noyers-sur-Serein

Tot half december worden er op verschillende plaatsen in Bourgondië truffelmarkten gehouden. Het middeleeuwse plaatsje Noyers-sur-Serein heeft zowel op zondag 27 oktober als op zondag 24 november een truffelmarkt.

De truffel, de “zwarte diamant”, geldt als een dure delicatesse. Het is een zwam die onder de grond groeit. De prijs ervan verschilt per jaar en is afhankelijk van het aanbod. In normale jaren kosten ze € 45 tot € 55 per 100 gram, maar in slechte jaren zijn ze beduidend duurder.

De truffelmarkt in Noyers-sur-Serein wordt georganiseerd onder auspiciën van het Syndicat des Producteurs de Truffes. Er mogen alleen exemplaren worden verkocht die vooraf zijn goedgekeurd door gekwalificeerde controleurs.

De markt is op beide zondagen 's ochtends in het centrum van het stadje. Vanaf 8.30 uur verzamelen de truffelzoekers zich met hun koopwaar voor de keuring. De verkoop van truffels start om 10.30 uur.

Behalve truffels zijn er op de markt ook wijnen en andere streekproducten te koop.

De Confrérie de la Truffe de Bourgogne de Noyers, de broederschap van de Bourgondische truffels van Noyers-sur-Serein, verwacht dat 2024 geen slecht jaar zal zijn voor de hoeveelheid en de kwaliteit van de truffels.