Truffelmarkt Nevers

Avenue Général de Gaulle - Park Roger Salangro, 58000, Nevers
Bekijk in Google Maps

Maak kennis met de Bourgondische truffel op de truffelmarkt van Nevers (Nièvre).

Tot half december worden er op verschillende plaatsen in Bourgondië truffelmarkten gehouden. Op zaterdag 18 oktober is de truffelmarkt in Nevers. De verkoop start stipt om 10.00 uur. Gedurende de dag zijn er ook andere activiteiten.

De truffel, de “zwarte diamant”, geldt als een dure delicatesse. Het is de vrucht van een zwam die onder de grond groeit. De prijs ervan verschilt per jaar en is afhankelijk van het aanbod. In normale jaren kosten ze € 45 tot € 55 per 100 gram, maar in slechte jaren zijn ze beduidend duurder.

De truffelmarkt in Nevers wordt georganiseerd onder auspiciën van het Syndicat des Producteurs de Truffes. Er mogen alleen exemplaren worden aangeboden die vooraf zijn goedgekeurd door gekwalificeerde controleurs. Doorgaans worden binnen enkele minuten tientallen kilo's verkocht.

Het programma is als volgt:

8.30 uur: keuring van de truffels.
9.00 uur: opening van de markt.
10.00 uur: bij het luiden van de bel start de verkoop van de truffels.
11.45 uur: het publiek kan producten met truffels proeven die worden aangeboden door de broederschappen van de liefhebbers van tête de veau (kalfskop) in de Nièvre en van de fijnproevers uit de Charolais; de koksvereniging Les toques nivernaises; en de collectieve maaltijdvoorziening La cuisine des saveurs.

Tijdens de markt worden demonstraties gegeven van het truffels zoeken met een speciaal hiervoor getrainde truffelhond. Ook zijn er demonstraties schapen scheren en appelsap persen. Er is een kleine kinderboerderij. Verder zorgen muzikanten voor vertier.