.JPG)
Claire Genet houdt op biologische wijze zo’n 180 Alpine geiten en verwerkt de geitenmelk tot kaas en yoghurt. Ze gaat regelmatig met haar kudde uit wandelen in de heuvels achter de boerderij.
Op de eerste zaterdag van de maand is iedereen welkom om mee te lopen. Dat geldt ook op de woensdagen van de schoolvakanties in Bourgondië. Het vertrek is altijd om 10.30 uur ’s ochtends.
De route van enkele kilometers voert langs de wijngaarden van Saint-Bris-le-Vineux, naar de top van een heuvel met uitzicht over de stad Auxerre. De enthousiaste geitjes stuiven onderweg iedereen voorbij, maar stoppen voortdurend om te smullen van de struiken. Hier en daar stelen ze ook wat blaadjes van de wijnranken, hoewel hond Rocky z’n best doet om dat te voorkomen.
Na afloop wordt in de boerderijwinkel een proeverij gehouden. Actuele prijzen staan op de website van La Ferme de Claire.
De boerderij is onderdeel van het ecosysteem Ultéria. Er wordt gewerkt vanuit een visie waarin respect voor mensen, dieren, de leefomgeving, de bodem en hulpbronnen centraal staat.