Bij Hortense, in het noorden van de Mâconnais, draait het allemaal om de wijn. In 2021 opende ze, in een oude boerenschuur, een wijnbar. Tegelijkertijd nam ze een perceel over van haar grootouders om daar, na 100 jaar, opnieuw te starten met wijnbouw.
De oude boerenschuur is veranderd in een modern, strak restaurant met wijnbar. Zowel de inrichting als het eten zijn eigentijds. Het restaurant serveert complete maaltijden en in de wijnbar zijn tapas te bestellen.
In de wijnkelder liggen zo’n 400 verschillende wijnen: uit Bourgondië maar ook uit andere Franse wijnstreken. Naast conventionele wijnen, kunnen bezoekers er ook een biologische, biodynamische of natuurwijn proeven.
Achterin de schuur is de toegang naar L’Atelier waar kunstwerken worden geëxposeerd en huisgemaakte lekkernijen, zoals terrines en biologische siropen, worden verkocht.
Op de enorme binnenplaats is ’s zomers een groot terras ingericht met loungehoekjes en eettafeltjes. Van de wijngaarden is op deze locatie overigens weinig te zien. De enige druiven die hier zijn te vinden, hangen boven de pergola van het woonhuis waar soms een oude Renault voor de deur staat.
De vignes, de wijngaarden, van Hortense Faucher liggen een stuk verderop in het dorp, tussen de Saint-Martin kerk en Ruffey. De grond was al generaties lang in de familie, maar de wijngaarden verdwenen in 1920 nadat ze waren aangetast door de Phylloxera druifluis. Ruim een eeuw later, in 2022 plantte Hortense daar voor eerst weer wijnstokken.