.JPG)
In de tweede helft van augustus worden naar verwachting in Bourgondië de druiven binnengehaald. Dat is door de klimaatveranderingen vroeger dan gebruikelijk, want meestal zijn ze pas in september voldoende rijp.
De druiven voor de mousserende Crémant de Bourgogne zijn altijd als eerste aan de beurt omdat ze wat meer aciditeit moeten hebben dan de druiven voor de “stille” (niet-mousserende) wijnen. Mogelijk zullen die dit jaar al voor half augustus zijn geoogst. Maar door de droogte kan de pluk ook nog wat langer op zich laten wachten.
De wijnboeren hebben altijd veel moeite om voldoende mensen te vinden voor de oogst. Ze trekken seizoenswerkers uit binnen- en buitenland aan en doen nadrukkelijk een beroep op studenten. In voorgaande jaren hielpen op een enkele plek ook gedetineerden mee.
De extra handen zijn zowel in de wijngaarden als bij de verdere verwerking van de druiven nodig. Volgens France Travail BFC, de overheidsinstantie die vraag en aanbod op de arbeidsmarkt probeert samen te brengen, gaat het om de volgende functies:
- Coupeur (snijder): snijdt de druiventrossen van de plant en legt ze in een emmer of een mand.
- Porteur (drager): haalt, met een grote mand op de rug, de geplukte druiven op bij de coupeurs om ze naar de tractor te brengen die ze vervoert naar de wijnmakerij. Dat is lichamelijk zwaarder werk dan het snijden.
- Trieur (sorteerder): selecteert de druiventrossen op kwaliteit.
Specifieke ervaring of een opleiding is niet nodig. De wijnboeren zoeken vooral mensen die gemotiveerd zijn, van aanpakken weten en ook bij wisselend weer buiten kunnen werken. Met name de zon kan een uitdaging zijn: de wijngaarden bieden nauwelijks schaduw en in de oogsttijd kunnen er nog hittegolven zijn.
De druivenplukkers krijgen een Contrat Vendanges (oogstcontract) en werken doorgaans 35 tot 39 uur per week. Ze ontvangen ten minste het minimumuurloon van bruto circa € 11,65. Meestal wordt er voor de maaltijden gezorgd. De wijnboeren zijn hiertoe echter niet verplicht.
Overnachtingen dienen de plukkers in principe zelf regelen, maar soms worden die aangeboden of gefaciliteerd. In dat geval moeten de werkgevers voldoen aan de regels die de regio BFC hen daarvoor oplegt. Dat betekent geen slaapplaatsen in kelders of in tenten, geen stapelbedden, minimale oppervlakten per persoon, een ruimte om te koken en te eten, sanitaire voorzieningen en maatregelen voor de hygiëne en de veiligheid. Aanvankelijk zouden seizoenswerkers in het zuiden van Bourgondië, vanaf dit jaar, wel in tenten mogen maar die toestemming lijkt te zijn vervallen.
Voor de vacatures zijn speciale websites in de lucht zoals francetravail.fr, lagriculture-recrute.org of vitabourgogne.com. Toeristen die het leuk vinden om mee te helpen in de wijngaarden van de Bourgogne, kunnen daar terecht. Ze hoeven er niet te betalen voor een authentieke ervaring maar ontvangen gewoon een uurloon.