In Bourgondië is de druivenpluk al ruim een week in volle gang. De verwachtingen voor het wijnjaar 2025 zijn hoog. Het weer kan echter op het allerlaatste moment nog grote schade aanrichten.
Rond 20 augustus zijn de eerste wijnhuizen in Bourgondië begonnen met de druivenpluk. De druiven voor de mousserende Crémant de Bourgogne zijn altijd als eerste aan de beurt omdat ze wat meer aciditeit moeten hebben dan de druiven voor de “stille” (niet mousserende) wijnen.
Door de klimaatveranderingen zijn de druiventrossen steeds vroeger in het jaar rijp. In de vorige eeuw werden ze vrijwel altijd in de eerste weken van september geplukt. In de laatste decennia gebeurt dat steeds vaker al in augustus.
De wijnbouwers mogen pas starten met plukken als een laboratorium heeft vastgesteld dat het suikergehalte en de aciditeit van hun druiven een bepaald niveau hebben bereikt. Door de recente hittegolven hebben de vruchten nu al veel suiker.
Er wordt gezegd dat, voor de Bourgogne wijnen, de millésimes (wijnjaren) eindigend op een 5 buitengewoon goed van kwaliteit zijn. Aan de druiven lijkt het dit jaar niet te liggen. Maar pas als ze zijn verwerkt, kan de kwaliteit van de wijnen echt worden beoordeeld.
Het weer maakt het op het laatste moment nog heel spannend. In Bourgondië is het momenteel bewolkt, met wind en regelbuien. Een beetje regen is welkom: het vocht geeft een boost aan de druiven die hebben geleden onder de hitte en nog niet helemaal rijp zijn. De grote vrees is echter dat er hagel komt voordat ze zijn geplukt. Eén korte, stevige hagelbui kan de oogst van een heel jaar vernietigen.
Op een deel van de percelen zijn de druiven al binnengehaald voordat het echt kan losbarsten. Elders wordt in de komende weken nog hard gewerkt en hoopt men de kwalitatief goede druiven van 2025 heelhuids te kunnen oogsten.