Restaurant Le Marchand ligt op een prachtige plek: aan de rand van het Canal du Centre in het centrum van Saint-Léger-sur-Dheune, langs de groene fietsroute van Santenay naar Paray-le-Monial. Zowel het terras als de eetzaal bieden uitzicht over het kanaal.
Het restaurant is in 2023, met lokale natuurlijke materialen, ingrijpend gerenoveerd tot een gezonde en milieuvriendelijke locatie. Daarmee sluit het gebouw helemaal aan op de visie van de chef-kok. “We wilden dingen doen die betekenis hebben,” zo zei hij tegen de lokale media.
Ook bij het koken kiest hij voor duurzaamheid en authenticiteit. Hij werkt met verse seizoensproducten uit de omgeving van Saint-Légere-sur-Dheune en bereidt ze met vakmanschap en zorg. Alle gerechten zijn huisgemaakt en de gasten kunnen meekijken in de open keuken.
Op werkdagen is er een aantrekkelijk geprijsd lunchmenu.