Tot half december worden er op verschillende plaatsen in Bourgondië truffelmarkten gehouden. Het plaatsje Is-sur-Tille viert op 11 oktober het jaarlijkse Fête de la Truffe et des Papilles, het feest van de truffel en de smaakpapillen. De authentieke truffelmarkt wordt gecombineerd met een biologische markt en aanbod van lokale producten.
De truffel, de “zwarte diamant”, geldt als een dure delicatesse. Het is de vrucht van een zwam die onder de grond groeit. De prijs van truffels verschilt per jaar en is afhankelijk van het aanbod. In normale jaren kosten ze € 45 tot € 55 per 100 gram, maar in slechte jaren zijn ze beduidend duurder.
De betrokkenheid van de vereniging voor truffels uit de Côte-d’Or, de broederschap van de Bourgondische truffel en de Franse federatie van truffelkwekers garandeert de kwaliteit van dit evenement. Er mogen alleen truffels worden verkocht die vooraf zijn goedgekeurd door gekwalificeerde controleurs.
De truffelmarkt in Is-sur-Tille start ’s ochtends om 10.00 uur. De verkoop van truffels is uiteraard zolang de voorraad strekt.
Gedurende de dag worden er verschillende activiteiten georganiseerd waaronder een demonstratie truffels zoeken met behulp van een truffelhond. Ook is er een streekmarkt.
Rond lunchtijd wordt een grote omelet met truffels gebakken. Wie wil proeven kan zich inschrijven voor het lunchmenu bestaande uit peterselieham, truffelomelet, truffelbrie en appeltaart (€ 30 per persoon inclusief een glas wijn en een kopje koffie).